龍井,即是茶的名字,也是茶葉種類名、地名大全、寺名、井名,可以說'五名合一'。'龍井茶,虎跑水”則被稱作杭州市雙絕。'杯子啜烏龍茶,虎跑品龍井”,可以這么說是中國茶友尊崇瀟灑當然,清飲雅賞品茶美學的二種象征性方式。杭州西湖龍井茶的泡法一般分賞干茶、品泉、溫和泡、再沖調、品茶等幾大流程。
杭州西湖龍井茶的泡法跟水很有關,杭州西湖山泉水諸多,有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等,水體以虎跑優。一般選用透明顏色、晶瑩剔透玻璃茶杯,或青花瓷白釉茶盞。每杯撮上3克茶,放水至杯子或蓋碗的1/5---1/4。水溫則掌握著80℃上下,讓茶消化吸收濕熱和水液,以助左室。水溫太高,嫩葉葉也會產生泡熟味;水溫過低,則香味、味道透發不出來了。
西湖龍井茶歷史的
西湖龍井茶有悠久的歷史,開始起源于中國唐代,那時候有名的茶圣陸羽,在所出版的世界上部茶專著《茶經》中,就會有杭州市天竹、靈隱二寺產茶史料記載。西湖龍井茶之名起源于宋,聞于元,揚于明,興于清。在北宋時期龍井茶規模才微微的產生逐漸開始廣為流傳。
在明朝情況下逐漸更為強盛時興,當時也是也不叫龍井茶而被稱作—明前茶。所以才會有后來雨后是上品,明前是佳品那么一個說法。龍井茶以一芽一葉被稱作更為出色絕品。明朝列為上品,清順治列為貢品。清乾隆游玩西湖時,贊譽龍井茶,然后把獅峰山下胡公廟八棵油茶樹受封御茶。在這里一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無明到,從普通百姓餐后的家常健康飲品到王侯將相的貢品,從古代民族的茗茶到走出的名品店,正式開始它光輝階段。