西湖龍井的工藝手工炒制西湖龍井，通常的工藝包括“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、壓”手法。整個炒茶過程分為青 鍋、回潮、輝鍋三個階段。青鍋：是在15分鐘內將茶葉初步成型為扁平，茶葉被炒至七八成干?；爻保菏菍⒔涍^了青鍋步驟的茶葉起鍋攤平在竹篩中回潮，大約需要一個小時時間。輝鍋：是將回潮后的茶葉加入鍋中炒干，使水分小于5%，并且進一步定型，大約需要20分鐘。輝鍋后的茶葉起鍋晾 涼，就是成品的西湖龍井了。

“龍井”為名泉，舊稱“龍泓”坐落于10余前老龍井寺周邊，傳奇明正德年間開井時,從井中掘出一塊石頭，形同飛龍，故稱龍井。 西湖龍井，實者浙江省杭州市西湖龍井鎮而出名。 減肥瘦身 西湖龍井茶含有及,能夠經過很多功效活性蛋白蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶,降低脂肪組織沉積,因而可以達到減肥功效。 生津解渴 西湖龍井含有很多茶多酚，茶多酚會損傷口腔兩側（上下面頰的里面）內腔緊縛收斂性，產生澀感及其代謝出唾沫，做到生津止渴實際效果。 醒神益思 西湖龍井含有，可以阻攔人的大腦接納腺苷酸，進而讓身體頭腦清醒，幫助自己集中精力，降低疲憊感，可以暫時性的趕走困意并恢復精力。 精神體驗 品嘗龍井茶，是一種特殊藝術享受，白湯綠葉子，生機勃勃，宛如清香的畫，醇厚的詩，山水詩歌融進杯里，心曠神怡，為人們產生文明行為友誼、清雅、健康平安的精神層面，這正是大家品嘗龍井茶之精粹所屬。

龍井茶三大產區 西湖龍井、杭州錢塘江龍井、越州龍井僅有在浙江西湖、杭州錢塘江、越州18個市（縣）構建創造出來的龍井茶，才稱之為龍井茶。而西湖龍井，只產自西 休閑度假村168平方千米里的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云溪、靈隱一帶，杭州錢塘江龍井與越州龍井則稱作浙江省龍井。 西湖龍井關鍵產區西湖產區又分為一級產區和二級產區，一級產區包含傳統“獅、龍、云、虎、梅”五大產區。但到了今天，伴隨龍 井茶栽種地進一步提高，為了更好的構建質量管理流程，這五大產區被再次進行了合拼區劃，即獅峰龍井（獅峰山、龍井山一 帶）、梅塢龍井（梅家塢、云棲一帶）和西湖龍井（虎跑一帶，以及其它零星產區）。 這其中，“獅”字體大小龍井稱之為優中之優，獅峰山是名副其實的龍井茶產地。中國古代歷史，乾隆賜名的18棵龍 井茶子樹就在那獅峰山下。獅峰東麓，便是西湖茶鄉——龍井村。