西湖龍井茶簡單來說就是西湖茶的產區，杭州西湖茶產區適度分5個地區茶，有一個口決：獅、龍、云、虎、梅。獅、獅峰；龍，龍井村；云，云棲；虎，虎跑；梅，梅家塢。?獅字號：取義“獅峰山”，當之無愧西湖龍井茶大產區，重要中的重要，包括了名震天下的獅峰山、龍井村、棋盤山，以及龍井茶葉發源地上天竺一帶，乾隆爺的十八棵御茶也被他們占為己有。每一年明前面采獅峰龍井，那叫一個貴呀，但跟樓房價格相提并論的呀。?龍字號：取義“龍井山”，包括了龍井山、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴一帶。?云字號：取義“云棲”，之前范圍廣的山里，自從梅家塢獨立后，潰不成軍，是五大字號中南邊的產區。?虎字號：取義“虎跑”，包括虎跑、四眼井、赤山埠一帶。?梅字號：取義“梅家塢”，作為西湖龍井茶的新生力量，則眾所周知中堅力量產區，總金額占整體上的三分之一，盛名在外。

龍井茶地理標志保護產品范圍 龍井茶主要分三大產區：西湖產區、錢塘產區、越州產區，在其中西湖產區以西湖龍井茶為標志，錢塘和越州兩個產區統一用龍井茶做為區別。 錢塘產區 錢塘產區約為龍井茶總產量的30%。其產區包含杭州蕭山、杭州余杭、富陽市、杭州臨安、桐廬縣、建德市、淳安縣等場所。 越州產區 越州產區約為龍井茶總產量的60%。其產區包含紹興市、諸暨市、諸暨市、新昌縣、上虞區、東陽市、磐陽、浙江天臺等場所

茶區制作而成的龍井茶各自被命名為杭州西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。在其中越州龍井生產量高過錢塘龍井，錢塘龍井高過杭州西湖龍井。 杭州西湖產區現階段適種油茶樹為龍井人群、龍井43號或龍井長葉，更是以產自獅（獅峰山）、龍（龍井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）處杭州西湖龍井質量。 茶感觀評審結果顯示，杭州西湖龍井均值味道評分，次之為越州龍井、錢塘產區。