看干茶西湖龍井外觀設計平扁雋秀，顏色綠翠，但并不是越綠越，因西湖產區內白沙鎮土層，胡蘿卜素豐富多彩，翻炒后干茶呈現品綠
色，別名“黑米色”。聞香氣西湖龍井干茶含有芳香或嫩栗香，一部分茶亦帶高火香，香氣醇美長久，泡時水杯扣上先悶數分鐘，掀蓋聞之，有些茶味
撲面而來。怎樣挑選西湖龍井看原產地產自西湖產區里的茶才算是西湖龍井，其他兩產區所產茶雖然是龍井，但可以稱之為浙江省龍井，算不上西
湖龍井。 
不一樣產區的龍井茶葉質量亦有所差異。
西湖產區組茶里的兒茶素含量多，別的兩大類地區均小于原產地井。3個小組之間酚氨比起伏比較大，西湖產區組酚氨比三組中垂直居中。從味道物質分析數據看來，出產地西湖龍井茶茶樣乳酸乙酯物質中，有四種雙組分高過別的產區的茶樣，與此同時游離氨基酸總產量和酚氨比適度，是西湖龍井茶葉差別與其它產區茶樣的主要特征。從茶香味分析數據看，西湖龍井茶的重要方劑數量及呈香方劑的含量高過其他幾個產區，表明西湖龍井茶的香味物質更加豐富多彩。 
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