西湖龍井的海拔西湖龍井茶基本上是沒有海拔的，龍井路旁的茶園，海拔僅有30米，龍井村的海拔也不過200米左右。西湖龍井是上戴 帽子下穿裙子，小生態小氣候很好。西湖龍井的產量西湖產區有茶園2萬畝，年產500～600噸左右。其中，龍塢茶鎮就擁有14000畝茶園，產出了約7成的西湖龍井茶。根據《杭州市西湖區龍井茶產業協會2018年工作報告》，全產區茶葉總產量為575噸。其中，一級產區占比22.4%，為 129噸（約25.8萬斤）；二級產區占比77.6%，為446噸（約89.2萬斤）。據統計，我國每年西湖龍井茶的銷售量遠遠超出上面這個數字，達到上千噸，可能超過了3000噸。從這兩個數字可以看 出，市場上絕大部分的西湖龍井茶都是的。

香型1.豆香。豆香是西湖龍井常見、為人知的一種香型。豆香又可以分為豆花香、炒豆香。2.蘭香?？捎霾豢汕?，蘭香的形成，是不控制的。它或許與生長的環境有關，或許是技藝中的某個的小細節形成的。3.粟香。低等級龍井，嚴格來說，粟香不能作為西湖龍井香氣的標準，它是龍井鮮葉在高鍋溫下炒制而形成的，一般只是偶爾出現在等級較低的龍井茶。4.高火香。難以持久，消退較快。高火香是種不好的香氣，可以說是由于工藝上的失敗而形成的；炒制時溫度把握不好，導致芳香物質反應過度，出現類似爆炒黃豆的香氣。有高火香味的龍井茶香氣難以持久，消退也快，且后期不易保存。5.草香。劣質龍井的象征，草香，確切來說應該叫青草氣更合適，一般用烏牛早加工的龍井茶會呈現出這種“草香”，的群體種、龍井43號，基本上很少出現青草氣。加工過程中過于追求茶葉的色澤、外觀漂亮，殺青不夠或者刻意降低溫度，都可能使茶葉產生青草氣。

不一樣產區的龍井茶葉質量亦有所差異。 西湖產區組茶里的兒茶素含量多，別的兩大類地區均小于原產地井。3個小組之間酚氨比起伏比較大，西湖產區組酚氨比三組中垂直居中。從味道物質分析數據看來，出產地西湖龍井茶茶樣乳酸乙酯物質中，有四種雙組分高過別的產區的茶樣，與此同時游離氨基酸總產量和酚氨比適度，是西湖龍井茶葉差別與其它產區茶樣的主要特征。從茶香味分析數據看，西湖龍井茶的重要方劑數量及呈香方劑的含量高過其他幾個產區，表明西湖龍井茶的香味物質更加豐富多彩。