1、龍井茶三大產區西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井只有在浙江西湖、錢塘、越州18個市（縣）培植生產的龍井茶，才稱得上的龍井茶。而的西湖龍井，只產于西 湖區168平方公里內的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云溪、靈隱一帶，錢塘龍井與越州龍井則被稱為浙江龍井。2、西湖龍井產區西湖產區又分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的“獅、龍、云、虎、梅”五大產區。但到了現在，隨著龍 井茶種植地的大為增加，為了更好建立起標準體系，這五大產區被重新進行了合并劃分，即獅峰龍井（獅峰山、龍井山一 帶）、梅塢龍井（梅家塢、云棲一帶）和西湖龍井（虎跑一帶，及其他零星產區）。其中，“獅”字號龍井被認為是優中之優，品質，獅峰山是公認的龍井茶原產地。歷，乾隆皇帝賜名的18棵龍 井茶樹就在獅峰山腳下。獅峰東麓，即為西湖茶鄉——龍井村。

西湖龍井等級劃分根據采摘標準的不同，西湖龍井茶鮮葉的品質共分五級：、一級、二級、三級、四級。根據品質的高低，西湖龍井 干茶也可以分五個等級，由高至低依次是精品、、一級、二級、三級。精品的西湖龍井茶要求：外觀上扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明 亮，滋味甘醇鮮爽，葉底幼嫩成朵。

為何喝明前茶？ 一、安全性 明前茶出芽早，頭芽初放，氣溫乍暖還寒時候，遲早溫度差非常大，各種各樣害蟲災難都沒有開始。 二、營養成分 芽胞創造時間長，采頂芽頭芽，含有物質豐富。 三、稀缺 依照畝植山坡地1600株，約二畝地房地產一斤干茶，60000個芽尖需四個人工采一天，可采地區少，可采芽尖少。 四、氣候因素:降雨量、溫度等原因導致生產量不穩。