香型1.豆香。豆香是西湖龍井常見、為人知的一種香型。豆香又可以分為豆花香、炒豆香。2.蘭香?？捎霾豢汕?，蘭香的形成，是不控制的。它或許與生長的環境有關，或許是技藝中的某個的小細節形成的。3.粟香。低等級龍井，嚴格來說，粟香不能作為西湖龍井香氣的標準，它是龍井鮮葉在高鍋溫下炒制而形成的，一般只是偶爾出現在等級較低的龍井茶。4.高火香。難以持久，消退較快。高火香是種不好的香氣，可以說是由于工藝上的失敗而形成的；炒制時溫度把握不好，導致芳香物質反應過度，出現類似爆炒黃豆的香氣。有高火香味的龍井茶香氣難以持久，消退也快，且后期不易保存。5.草香。劣質龍井的象征，草香，確切來說應該叫青草氣更合適，一般用烏牛早加工的龍井茶會呈現出這種“草香”，的群體種、龍井43號，基本上很少出現青草氣。加工過程中過于追求茶葉的色澤、外觀漂亮，殺青不夠或者刻意降低溫度，都可能使茶葉產生青草氣。

產區 我國質量監督檢驗檢驗行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》準予，把杭州市西湖旅游景點現轄行政區域為“西湖產區”。 把杭州中的杭州蕭山區、杭州市、富陽市、杭州臨安、桐廬縣、建德市、淳安縣等行政區域稱為“錢塘產區”。 把溫州市溫州市、越城、新昌縣、諸暨市、諸暨市等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞區、磐安、東陽市、浙江天臺等縣（市）現轄一部分城區地域稱為“越州產區”。 “錢塘產區”所產制的龍井茶葉僅有稱為“錢塘龍井茶葉”?！霸街莓a區”所產制的龍井茶葉僅有稱為“越州龍井茶葉”。

五大產區 家喻戶曉的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大產區，就在那杭州西湖龍井的一級保護區內。 一、獅峰產區 “天底下茗茶數龍井，龍井佳品在獅峰?！?獅峰山位于美麗的杭州西子湖畔山川當中，山里林木蔥蘢，煙霧繚繞，土壤層濃厚，氣候溫和，自然生態環境扎根于享譽世界的獅峰龍井茶。 龍井、翁家山、滿覺隴一帶為獅峰產區。 二、龍井產區 龍井村、雙峰村、茅家埠周邊一帶為龍井產區 三、云棲產區 云棲、九溪村一帶為云棲產區 四、虎跑產區 虎跑、滿覺隴一帶為虎跑產區 五、梅家塢產區 梅家塢村一帶為梅家塢產區